深圳新聞網(wǎng)2025年8月15日訊（記者 常軍平）暑期大西北是熱門旅游地，攜程報告顯示機票搜索量增長260%，西安躋身全國TOP3目的地。西安作為“十三朝古都”，不僅是歷史名城，更是美食天堂，有油潑面、肉夾饃、涼皮、羊肉串等風(fēng)味美食?，F(xiàn)在，不用遠(yuǎn)行，大師兄將老陜味道帶到深圳，提供地道的西北手工面、肉夾饃和羊肉串。
“猛火爆肚面”強勢上線，掀起西北風(fēng)味新一波高潮
“品質(zhì)西北面，就吃大師兄”是大師兄的品牌slogan，更是其矢志不渝的企業(yè)使命。大師兄執(zhí)著于讓全國人民品嘗地道陜西風(fēng)味，在恪守傳統(tǒng)、堅持手工匠心還原每一碗面的溫度與靈魂之余，更不斷探尋“地道”與“創(chuàng)新”之間的精妙平衡。今年暑期，大師兄全新推出“猛火爆肚面”，以更富沖擊力的風(fēng)味、更具鑊氣的精湛工藝，再次刷新大眾對西北美食的認(rèn)知。大師兄研發(fā)負(fù)責(zé)人上官建平介紹，猛火爆肚面的核心亮點在于“來單現(xiàn)爆，一鍋一碗”，令食客的味蕾瞬間夢回長安。
據(jù)了解，大師兄今年夏天推出了三個單品，分別是猛火牛肉爆肚面、現(xiàn)炒西北過油肉拌面和西北過油肉。猛火牛肉爆肚面，將西安街頭老師傅的現(xiàn)爆絕活搬上餐桌。厚切的西北牛肉，經(jīng)猛火爆炒后香氣四溢，與爽脆的牛肚形成絕妙對比，搭配秘制高湯，麻辣鮮香，層層遞進，每一口都像在吃一場西北英雄傳，熱烈且酣暢淋漓。除此之外，還有“現(xiàn)炒西北過油肉拌面”和可單點的“西北過油肉”。而“過油肉”是陜西人餐桌上的?？?，也是關(guān)中味道的靈魂之一。現(xiàn)爆西北過油肉拌面同樣是在門店現(xiàn)場現(xiàn)爆，豬肉在鍋中翻滾，蒜香撲鼻。搭配西北人最愛的手工拉條子，混合醬香與蒜香，成就色香味俱全的美味大片。不想吃面？單點過油肉，下飯一絕，一口米飯一塊肉，滿足感拉滿。
上官建平介紹說，猛火爆料面從食材選擇到制作都傳承大師兄品牌的理念，牛肉、豬肉等食材都是來自西北原產(chǎn)地；工藝上，強調(diào)“猛火快炒”的鍋氣與煙火，力圖呈現(xiàn)最接近陜西街頭的真實口味；在口味設(shè)計上，強調(diào)層次與刺激并存，滿足不同口味愛好者的需求，同時體現(xiàn)了大師兄品牌理念的再度升級——在經(jīng)典基礎(chǔ)上創(chuàng)新，在地道之中追求突破。
三張“王牌”，撐起這碗長安味道
陜西風(fēng)味連鎖品牌大師兄成立于2017年，產(chǎn)品理念為“以原味還原陜西”。主打產(chǎn)品為油潑面、羊肉串、肉夾饃、醬大骨等，自創(chuàng)立以來，深受消費者和年輕人的喜愛，據(jù)相關(guān)報道，其肉夾饃月銷量超13萬個，羊肉串月銷量超26萬串，醬大骨超60萬塊。歷經(jīng)多年的發(fā)展，大師兄穩(wěn)打穩(wěn)扎，其門店已達到了100多家。
在這個各類面館扎堆的餐飲市場中，大師兄之所以脫穎而出，并非只靠一碗面，而是靠著三張硬核“王牌”穩(wěn)扎穩(wěn)打，構(gòu)建出了獨特的品牌力。
“原產(chǎn)地選料+匠人技藝+標(biāo)準(zhǔn)化出品”。據(jù)上官建平介紹，大師兄的研發(fā)團隊堅信“好味道，是選出來的，也是做出來的”。每一份產(chǎn)品，都源自西北原產(chǎn)地的選料，從牛羊肉到辣椒、面粉，建立起穩(wěn)定供應(yīng)鏈；同時，研發(fā)團隊深入西北各地拜訪老廚、民間藝人，將地道技藝轉(zhuǎn)化為可標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程——保證每一家門店、每一碗面，既有“根”，也有“魂”。
“年輕人喜愛+老饕認(rèn)可的‘雙重口碑’”。在消費者端，大師兄得到了罕見的“雙重點贊”：對年輕一代來說，這里是社交平臺的熱搜打卡地，是“可以拍照發(fā)圈”的高顏值美食；而對陜西人和老饕來說，這里的味道真實可靠，有家鄉(xiāng)味、有鍋氣、有靈魂。在社交平臺上，點贊大師兄的食客數(shù)不勝數(shù)：“地道的家鄉(xiāng)味道?！?/p>
“從西安走進灣區(qū)，城市中的‘西北地圖’”。從品牌創(chuàng)立之初到現(xiàn)在，經(jīng)過了近9年的發(fā)展，大師兄扎根大灣區(qū)，門店已覆蓋十多個核心城市，包括廣州、深圳、香港等，門店數(shù)量已突破百家。大師兄不再是一個品牌名字，而是在一座座城市中，逐漸構(gòu)建起的城市中最濃的一抹西北味道。網(wǎng)友評論說：“真正的西北味，在大師兄的灶臺前，一把關(guān)中麥香的面、一鍋滾油爆香的肉，正在把長安城的晨鐘暮鼓復(fù)刻到我們的餐桌。”
跟著大師兄，尋味長安，品味文化
在這個“萬物皆可體驗”的時代，美食的價值早已超越果腹，成為情緒的撫慰、文化的延展，更是連接故鄉(xiāng)與遠(yuǎn)方、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的一道橋梁。
深耕陜西味道的大師兄深知，一碗面里，承載的不只是食材與風(fēng)味，更有千年長安的煙火、關(guān)中人的直爽、黃土地的體溫。它不僅是餐廳，更是一場文化的演繹；不僅是吃飯，更是一次精神的遠(yuǎn)行。亞洲地標(biāo)美食、餐飲金虎獎、廣東餐飲百強企業(yè)、年度創(chuàng)新體驗餐廳品牌、抖音生活服務(wù)心動榜餐廳——每一塊沉甸甸的獎牌，都銘刻著大師兄人日復(fù)一日的執(zhí)著堅守。
走進大師兄門店，坐在明廚亮灶的開放廚房前，觀賞著廚師揮舞鍋鏟，辣椒蒜香升騰，聽著鍋里“哧啦”作響的油爆聲，那一刻仿佛置身西安街頭，耳邊是叫賣聲，眼前是碗中熱辣。廚師現(xiàn)揉現(xiàn)切現(xiàn)拉的手工面，沒有過多的花架子，只有每一口都充滿誠意的實在。
來一碗猛火牛肉爆肚面，一口到長安。在深圳的大師兄門店，吃的不只是面，是千年的回響與滾燙的人情味。（本文圖片由受訪者提供）